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本文目录

1. 江西霉豆子的视频做法
2. 水豆子做法
3. 菜豆子家常做法

江西霉豆子的做法

1.黄豆头天晚上洗净 ，泡一夜  。豆做大全早上泡发后 ，法大法豆凉水入锅，做法做法水开后煮10分钟想吃硬一点的家常 ，煮开后再煮10分钟关火闷10分钟差不想吃面的视频一点的，再煮一会 。豆做大全

2.煮好豆子，法大法豆放在筛子上水气晾干就可以拌面了。做法做法

3.面拌匀，家常筛子上铺纸放上拌好面的视频豆子 ，豆子上面盖纸。过一晚，豆子上的面粘在一起，潮湿 ，那就在洒一点面，让豆子变成一个一个
。

4.一天检查一次，豆子上面长白毛发烫，摊开 ，纸掀开一点，不能让豆子太烫
，太烫的话会长黑毛，豆子就会坏。凉了豆子在聚拢 ，团成一个山堆 ，纸再盖上，几个小时后发热后再摊开 ，直到豆子上长绿色的霉。

5.长好绿色的霉不要动  ，看霉全部长在豆子上就可以了
，如果上面没有下面长的好的话
，翻身 ，粘在一起的分开后就可以把筛子下的纸去掉，再放干净的纸
，放太阳底下晒 ，干了就行

水豆子做法

材料：豆鼓1斤、白糖2两 、鸡精15克、蒜蓉150克 、生油150克 、陈皮1片、

陈皮泡水后 
，去掉里面那层白色的切粒 ，因为白色那层会苦

买回来的豆鼓都比较咸还有沙子，应该先洗一下再滴干水，然后再剁碎剁成蓉 ，蒜子也剁成蓉

（1）热锅下油，加入蒜蓉，爆炒至金黄倒出来

（2）锅烧热把剁碎的豆鼓炒透 ，干爽并香 ，下入爆香的蒜蓉，陈皮蓉
，白糖、味精炒拌匀 ，最后下生油即可

菜豆子家常做法

主料

菜豆400克

高汤一碗

辅料

油适量盐适量

步骤1

先将菜豆两端的丝撕掉。全部都处理好后
，用清水冲洗两次，用手一片片将豌豆荚豆清洗干净，稍微沥干水。

步骤2

锅里放油 ，将豌豆荚倒入锅中，大火炒至豆荚表面颜色明显变得更鲜艳 。

步骤3

这时候沿着锅边淋如一碗高汤，鸡汤
、排骨汤都可以 ，只要是肉汤就行，汤的量要没过豆荚。

步骤4

盖上锅盖 ，大火烧至微微收汁即可 。

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